鐘祥市莫愁湖農(nóng)貿(mào)有限公司
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藍(lán)天、碧水、白云
鮮美的口蘑，飄香的野菜
這方凈土
造就了優(yōu)美的環(huán)境
孕育著平衡的生態(tài)
這，就是從美麗的塞外草原走來的“野菜夫人”
在野菜身價(jià)倍增的今天，人們?cè)谔镞叀⑸揭皩ふ抑约合矚g的野菜，一時(shí)采野菜竟成了休閑的時(shí)尚。
野菜已被人們視為理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥，有天然食品、保健食品之譽(yù)?！凹也瞬蝗缫安讼恪?，補(bǔ)充膳食纖維，減少脂肪攝入，追尋獨(dú)特口味，提高生活品質(zhì)，“野菜夫人”水餃成了市場(chǎng)的新寵。
放棄蔬菜批發(fā)返鄉(xiāng)種野菜
說起李鵬飛經(jīng)營(yíng)的蒲公英、枸杞、沙蔥、苦菜野菜基地，就不得不提起他返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。從2005年有想法開始至今已有近10年的歷史，之前從事的是蔬菜批發(fā)業(yè)務(wù)。
李鵬飛回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的靈感源自其岳母，岳母對(duì)野菜情有獨(dú)鐘，一到春天就挎上籃筐，到野地里去挖蒲公英，然后將鮮嫩的莖葉洗凈，用沸水一焯，再過一下冷水，放上辣椒油、味精、鹽等佐料，就拌成了清香爽口的涼菜。李鵬飛由自家院中小塊“試驗(yàn)田”到租種10畝蒲公英、沙蔥，由家人負(fù)責(zé)所有到雇用附近40多村民一同工作，由100畝大規(guī)模試驗(yàn)到500畝種植基地(其中400畝為枸杞)、到新蓋生產(chǎn)車間、購進(jìn)風(fēng)冷機(jī)等設(shè)備，并具備野菜清洗、漂燙、冷卻、包裝等一條龍生產(chǎn)……無不凝聚著他的心血。每當(dāng)野菜長(zhǎng)成的季節(jié)，有約50名左右的員工參與除草，割菜，施肥，全部都有人工來操作。
食品安全堅(jiān)定創(chuàng)業(yè)決心
倒退到8年前，“野菜夫人”剛開始推向市場(chǎng)時(shí)，相對(duì)老年人來說年輕人還不能接受，人們對(duì)食品安全還不夠重視，也沒有人去注意查看超市里商品的生產(chǎn)日期。在逐漸做的過程中，李鵬飛開始逐漸注重起食品安全。開始時(shí)，他把做出來的野菜免費(fèi)送給別人都沒人要，后來有人來偷蒲公英，不但沒有讓他懊惱，反而十分開心，他說：這說明人們覺得他種的野菜好吃，慢慢開始接受了，這對(duì)他來說是個(gè)好事。
用良心做好每道工藝
通過查資料李鵬飛發(fā)現(xiàn)，在國(guó)外和我國(guó)東北地區(qū)有種植和食用蒲公英的習(xí)俗，在網(wǎng)上他查到蒲公英有治療乳腺癌的功效，于是，他到野外收集蒲公英種子，在自家院子里試種，觀察產(chǎn)量，估算經(jīng)濟(jì)效益，并把種出來的蒲公英讓患者免費(fèi)來食用。
自始至終，他都堅(jiān)持用有機(jī)、生態(tài)用心來種植，但野菜的保鮮保存是個(gè)大問題。李鵬飛說：市場(chǎng)上常見的野菜密封包裝都是使用了添加劑、防腐劑，野菜本身的營(yíng)養(yǎng)早已被漂洗掉，看到的是野菜但吃到的卻沒有價(jià)值。于是，他選擇了野菜加工，將野菜最有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)保存下來，但也遇到新的問題。最令他痛心的一次損失發(fā)生在事業(yè)剛起步不久，由于當(dāng)時(shí)設(shè)備不齊全，他臨時(shí)租用了別人的冷庫，由于對(duì)溫度把控不夠，沒到達(dá)到野菜的儲(chǔ)藏溫度在零下18度左右的要求，那批菜全部壞掉了。看著自己十幾萬的投入就這樣沒了，李鵬飛也招來了種種質(zhì)疑，但他和家人卻很平靜的接受了這一現(xiàn)實(shí)。
正是這次的損失引發(fā)了他的又一次靈感，做深加工，開發(fā)不同種類的野菜水餃。當(dāng)然，制作野菜餃子的過程也并非一帆風(fēng)順，由于夏天天氣熱，餃子餡在常溫下容易變質(zhì)，當(dāng)時(shí)又缺乏經(jīng)驗(yàn)，質(zhì)檢環(huán)節(jié)的技術(shù)跟不上，做成成品后才發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)，于是把十天之內(nèi)生產(chǎn)的餃子全部喂了豬，這一次又損失了2、3千斤餃子。
但他并沒有氣餒，開始潛心研究，積極創(chuàng)新，在品質(zhì)上下功夫。李鵬飛的野菜餃子餡用的肉是豬前膀肉，每頭豬只能產(chǎn)30多斤，而這部分肉也是價(jià)格最高的，他與豬肉供應(yīng)商合作已有三年。面粉也是市場(chǎng)上特級(jí)好面粉，油也是大品牌的，并且餃子的生產(chǎn)過程全部是手工制皮和包制，這樣一來，餃子的成本就會(huì)很高，這讓有很多同行不能理解。李鵬飛卻說：目前，市場(chǎng)上的很多餃子都是采用機(jī)器加工餡與面粉，人工只負(fù)責(zé)最后捏合餃子部分，機(jī)器反復(fù)揉面會(huì)使很多小的死面摻入其中，這樣會(huì)影響餃子的口感。
正是因?yàn)樵诿恳粋€(gè)細(xì)節(jié)上都嚴(yán)格把關(guān)，“野菜夫人”品牌不僅在張家口擁有了很大的市場(chǎng)，天津、北京等周邊城市的商家也看好這個(gè)品牌，紛紛訂貨。李鵬飛要把“野菜夫人”在北京打造成品牌的夢(mèng)想正在一步步實(shí)現(xiàn)。
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鐘祥市莫愁湖農(nóng)貿(mào)有限公司-鐘祥政府“菜籃子工程”
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